Sustenta la capacidad para proporcionar pautas nutricionales sólidas
8 semanas de manera virtual
(sin incluir la orientación)
8 a 10 horas por semana,
de manera virtual en su totalidad
Aprendizaje flexible
a través de módulos semanales
1
Una comprensión de la relación entre los alimentos y la nutrición, y de la ciencia fundamental involucrada en el desarrollo de planes nutricionales para diferentes personas y contextos.
2
La capacidad de interpretar la investigación nutricional a través del conocimiento informado sobre grasas y carbohidratos, los suplementos alimenticios, las dietas de moda, los efectos del azúcar y la importancia de las proteínas.
3
Un certificado del Stanford Center for Health Education, parte de Stanford Medicine, que lo distingue en las industrias médica y de bienestar.
Módulo 1 Pautas nutricionales: ciencia versus política
Aprenda sobre las Ciencias de la Nutrición y el establecimiento de pautas nutricionales.
Módulo 2 La función de los macronutrientes: carbohidratos
Aprenda los fundamentos de los carbohidratos y aplíquelos a una alimentación equilibrada.
Módulo 3 La función de los macronutrientes: grasas
Aprenda los fundamentos de las grasas y aplíquelos a una alimentación equilibrada.
Módulo 4 La función de los macronutrientes: proteínas
Aprenda los fundamentos de las proteínas y aplíquelos a una alimentación equilibrada.
Módulo 5 Equilibrio de calorías en contexto
Aprenda los fundamentos del equilibrio de calorías y el efecto que tiene el contexto de una persona en mantener ese equilibrio.
Módulo 6 La función de los micronutrientes: vitaminas
Aprenda los fundamentos de las vitaminas y aplíquelos a una alimentación equilibrada.
Módulo 7 La función de los micronutrientes: minerales
Aprenda los fundamentos de los minerales y aplíquelos a una alimentación equilibrada.
Módulo 8 Salud, enfermedades y nutrición
Aprenda los fundamentos de una buena alimentación y cómo la salud y las enfermedades se relacionan con esta.
Módulo opcional A Nutrición pediátrica
Aprenda los fundamentos de la nutrición pediátrica y cómo abordar la malnutrición y la obesidad en la primera infancia.
Módulo opcional B Temas especiales sobre la malnutrición en adultos
Aprenda sobre afecciones comunes relacionadas con la malnutrición en adultos, nutrición en el contexto de la atención especializada y malnutrición en adultos mayores
Prof Christopher Gardner
Director de Estudios de la Nutrición en el Stanford Prevention Research Center Director del programa de capacitación posdoctoral de Institutos Nacionales de la Salud (National Institutes of Health, NIH)/Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (National Heart, Lung, and Blood Institute, NHLBI) en el Stanford Prevention Research Center (SPRC) Director del Centro Traslacional Clínico del Centro de investigación de la Diabetes de Stanford
Christopher Gardner es profesor Rehnborg Farquhar de Medicina en la University of Stanford, donde es reconocido por su trabajo en nutrición y obesidad, en particular a través del uso de ensayos aleatorizados con seres humanos. Obtuvo su doctorado de University of California, Berkeley, en Ciencias de la Nutrición en 1993.
También ocupa cargos como miembro de Cardiovascular Institute, Maternal and Child Health Research Institute, Stanford Cancer Institute, miembro del cuerpo docente del Stanford ChEM-H y como afiliado del Stanford Woods Institute for the Environment.
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